[DOSVIDOS]

Привет!
Данная тема изначально задумывалась как клуб любителей пуэров, интересно, но слишком узко.
Предлагаю сделать глубже грани вкуса и делиться впечатлениями от различных вкусняшек, которые Вам посчастливилось или хотелось попробовать.



Рассказывайте просто о своих вкусовых предпочтениях, что Вы любите больше всего, а что никогда бы не стали пробовать на вкус. Думаю это очень интересно.
Ну а если вы расскажите о интересном опыте поедания каких-нибудь экзотических напитков и блюд, будет вообще супер.

Естественно можно подискутировать о вкусах в пределах правил форума...
Самые интересные вещи буду выкладывать под спойлер в шапке.

Друзья!

Недавно мне пощастливилось заново познакомиться с удивительным напитком, чаем.
Оказалось, что до этого момента вместо чая я пил чайные отходы или неликвидные сорта чая.
Только попробовав чай сорта "Пуэр", я смог насладиться полной гаммой вкусовых ощущений и что более важно, его тонизирующим эффектом.
Это может сравниться с легким опьянением, но без вреда для здоровья.
Более того, в силу моей професси я пил много кофе, а после знакомства с "Пуэром" я забыл его вкус.

Тем кому еще не посчастливилось вкусить такой чай, желаю познать что 苦能转甘, 涩要能化 «горечь обладает способностью превращаться в сладость".

Тот чай, который мы привыкли пить каждое утро, вовсе не черный чай. В Китае данный напиток считается красным, а по-настоящему черный чай — это чай Пуэр. Такое "имя" чай получил от названия города, в котором растут особые чайные деревья. Возраст этих растений составляет более 1000 лет, они возносят свои ветви на высоту около 15-20 метров.


В нашем представлении, чайное дерево — это всего лишь куст высотой около метра. На самом деле чайные деревья достигают гораздо больших размеров. Знатоки чая считают, что чем старше чайное дерево, тем качественней будут листья, собранные с него. Листья у такого растения сочнее и крупнее, они лучше поддаются переработке.

Производство чая Пуэр
Особый вид обработки листа позволяет получить крепкий, исключительно ферментированный напиток, полезный для здоровья человека.
Интересно то, что для создания чая пуэр листья собирают в кучи и слегка сбрызгивают водой. После того как лист впитал влагу, кучи разравнивают на пласты одинаковой толщины, после чего начинается естественный процесс ферментирования. Чай пуэр готов, когда он приобретает бурый цвет и особенный глянец, кроме того, появляется специфический запах. Ровно через месяц (иногда 45 дней) пласт с чаем снова ворошат, подсушивают на солнце и перебирают или просеивают в ситах. Далее следует сортировка и упаковка чая. По схожим технологиям производят "зеленый" и "белый" пуэр.

В дань китайским традициям, пуэр прессуют. Прессованные чаи подвержены наиболее активной ферментации, поэтому они достаточно крепки, обладают сильным, насыщенным вкусом и запахом, поэтому церемония заваривания должна быть проведена особым образом.


Свойства чая Пуэр. Чем полезен чай Пуэр для человека?

Однако, чай Пуэр — это не только великолепный вкус и аромат. При небольшом содержании кофеина, данный напиток повышает работоспособность и хорошо бодрит (даже сильнее, чем арабика). Лучше всего употреблять чай пуэр утром, перед рабочим днем.

Чай пуэр имеет достаточно полезных свойств. Он улучшает пищеварение, помогает нормализации обмена веществ, а также способствует понижению кровяного давления. Кроме того, этот прекрасный напиток уменьшает уровень холестерина в крови, снижает риск онкологии, дает хороший дерматологический эффект (улучшает состояние кожных покровов). Примечательно то, что пуэр выводит из организма человека токсины и даже облегчает похмельный синдром. Существуют мнения, что данный напиток помогает бороться со старением и лишним весом. Проще говоря, этот чай делает тело человека таким, каким оно должно быть.

Таким образом, чай Пу-Эр это...

Эликсир молодости, красоты и сексуальности.
Напиток для регуляции жизненных процессов в организме, в том числе и пищеварительных.
Нормализатор уровня холестерина и давления.
Антидепрессант, легкое бодрящее средство.

А что чувствуете вы при употреблении чая Пуэр? Хотелось бы слышать ваш отзыв.

Заинтересовало? Скоро будет...

Заинтересовало? Скоро будет...

Заинтересовало? Скоро будет...

Заинтересовало? Скоро будет...

Убедительно прошу воздержаться от рекламы, флуда и соблюдать правила форума.

[DOSVIDOS]

Если хотите сделать хороший подарок девушке, купите ей листовой молочный улун.
Цена вопроса небольшая, а девачки от него просто в восторге.



Как делают молочный улун?
Версии технологии изготовления молочного улуна:

1) "...куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника, а корневища кустов поливаются растворимым молоком, а потом обкладываются шелухой рисового зерна. Таким образом, «молочный» вкус пропитывает чайный лист ещё на корню."

2) чайный лист обрабатывают "...на одной из стадий приготовления чая молочным экстрактом в парообразном состоянии. Этот способ основывается на способности чайного листа удерживать вторичные запахи (похожим образом получают и цветочные чаи)."

3) "...в качестве основы дорогого НСЦС идет "старый" перезрелый лист ручной сборки, на среднее качество - хороший лист машинной сборки, на дешевый - "старый" лист машинной сборки. На стадии "шацин" (удаление зелени), которая предполагает обработку листа в крутящемся подогреваемом барабане, свежий лист обрабатывается спиртовым раствором ароматизатора "Найсян". В его
состав которого входят "компоненты, идентичные натуральным", т.е. это полностью химический продукт. 100 г концентрированного ароматизатора хватает на 180-220 кг готового листа, в зависимости от заданной интенсивности "аромата". Ароматизатор "Найсян" изготавливается в Японии и поставляется в 25 литровых канистрах."

4) На одном из английских чайных форумов вычитал, что их поставщик чая распространяет версию, что такой вкус и запах возникают естественным образом только у чая собранного в определенное время суток из-за резкого перепада температур.

5) "Покупаю китайский молочный улун. У него послевкусие во рту остается слегка карамельное, и пахнет он конфетами))). Есть такие палатки, где чай в развес продают (дорогой, собака), там мне девушки объяснили, как делают этот молочный улун. Улун - это сорт чая, который чуть переспел, уже не совсем зеленый, но и до черного ему далеко. Как делают молочный: листья чая вымачивают в соке ананаса, что и придает ему аромат молочной карамели..."

[DOSVIDOS]

Посетил один интересный магазинчик в Столице с хорошим ассортиментом.
Кому будет интересно, могу кинуть ссыль в личку.

Затарился плотно...пока пью первый, не могу оторваться...ВАХ!

[DeniSS]

а девачки от него просто в восторге

Вот почему? Сам я его не выношу, а знакомые женского пола просто в восторге.

[RiversRun]

Обычный черный развесной полтиник за кг в дозе х7 заменяет ободряющий и опьяняющий эффект всех пуэров за 250 р за 100 грамм

[DOSVIDOS]

Вот почему?

Ну они любят все ванильное...не все правда, ЛедиХавк исключение.
А тут как раз сливочный вкус.

заменяет ободряющий и опьяняющий эффект всех пуэров

Это заблуждение дилетанта, сравнивать чифир с пуэром.

[RiversRun]

Это заблуждение дилетанта, сравнивать чифир с пуэром.

зато обычный дешевый черный имеет вкус простой человеческой теплоты и дух продрогшего солдата залезшего погреться в землянку

[DOSVIDOS]

зато обычный дешевый черный имеет вкус простой человеческой теплоты и дух продрогшего солдата залезшего погреться в землянку

Да ты прям поэт.
Интересная, к стати, позиция...советую тебе все же попробовать хороший пуэр, прежде чем давать такие оценки.

[RiversRun]

Интересная, к стати, позиция...советую тебе все же попробовать хороший пуэр, прежде чем давать такие оценки.

я никакие оценки не давал,так пошутил мальца.Сколько я выпиваю чаю за день мне твой пуэр в мильен в месяц обойдется

[DOSVIDOS]

Сколько я выпиваю чаю за день мне твой пуэр в мильен в месяц обойдется

Я выпиваю по 3-4 френча за сутки, иногда больше...цена вопроса на месяц 1000 - 1500.
Кто-то скажет пакетики дешевле, но за такое удовольствие как хороший пуэр можно заплатить и больше.

[DOSVIDOS]

Распробовал все три блина из последнего привоза...
Мои ощущения (ИМХО)

По цене самый демократичный из трех (950 рублей за 357 грамм).
По вкусу - простой пуэр без посторонних примесей и вкусов.
Тонизирует очень мощно, мотор молотит от него как бешеный, даже пропотел немного, но гармонии с окружающим миром не ощутил.

Самый дорогой из трех (1200 рублей за 357 грамм) и самый скудный по вкусу и ощущениям чаепития. Попробую по другому заваривать, с молоком например, но классическая заварка у меня с ним не получается, очень терпкий, горчит, тонуса не ощутил.
Беру слова назад...попробовал заварить в маленьком френче, первая заварка так себе, а во время второй я отвлекся и оставил заварку без пролива в горячей воде на 15 минут.
Получился черный, тягучий как нефть пуэр с отменным мягким вкусом...день пролетел незаметно! Wow!!!

Победитель во всех номинациях(Цена 1155 рублей за 357 грамм).
Вкус мягкий, гармоничный, без посторонних примесей и вкусов, не горчит.
Тонизирует мягко, позволяет держаться в одном ритме круглые сутки и не убивает до тумана перед глазами, когда выпьешь очень много.
Ощущения от чаепития и общения с данным чаем были самые приятные из представленных трех, узнаю его даже по запаху при знакомстве до заваривания.

Почитал поподробнее про производителя:
Чайная фабрика Мэнхай (勐海茶厂) расположена в уезде Мэнхай на юге провинции Юньнань в автономном округе Сишуаньбанна. Фабрика Мэнхай была основана в 1940 году. В 1973 году на заводе впервые был выпущен прессованный чай по технологии влажного скирдования и с тех пор такая продукция стала приоритетной, а сама фабрика превратилась в законодателя моды в мире прессованного и рассыпного пуэра, в особенности – шу.